BAR - RESTAURANT - TRAITEUR

 

A 1940’s cozy bar that meets the 21th century serving tailored, contemporary & classic cocktails, international & Belgian exclusive craft beers, natural wines, old aperitifs and spirits selected with care.  

 

Seasonal and fully homemade food that constantly changes. Based on the french cuisine with mediterranean influences. Dishes are chosen in function of the chef’s mood. You will taste our love and respect for products.

 

our vision

CRAFT – UNUSUAL – UNFORGETTABLE

WE LOVE ESSENTIALS 

WE LIKE TO SHARE DISCOVERIES  

WE WANT TO LEARN EVERY DAY

CREATIVE – AUTHENTIC – ACCURATE

WE LOVE PRODUCTS 

WE LIKE TO EXPERIMENT  

WE WANT TO GIVE EMOTIONS

food menu

Poulpe grillé, puree de pdt fumé, fenouil, cœur de laitue et sauce aux beurre maître d’hôtel.
Gegrilde octopus, gerookte aardappelpuree, venkel, slahart en hofmeesterboter
20€

Black Angus steak ‘Flat Iron’ plein air, skordalia (puree ail et pdt), échalotes cuites aux gros sel et jus de viande.
Vrije uitloop Black Angus ‘Flat Iron’ steak, skordalia (puree van look en aardappel), sjalotten op grof zout gegaard en vleesjus.
22€

(Steak ‘Flat Iron’ : prélevé dans le paleron, très persillé avec une bouche prononcé)
(Flat Iron’ steak : komt uit het schouderblad, zeer gemarmerd met een uitgesproken smaak)

Halloumi grillé, fraises, tomates cerises, oignon rouge et menthe
Gegrilde halloumi, aardbeien, kerstomaten, rode ui en munt
16€

Assiette d’entrecôte séchée artisanale + pain au levain & beurre
Bord artisanaal gedroogde entrecôte + zuurdesembrood & boter
14,5€

Camembert au four, tomates et câpres pommes + toast de pain bio
Camembert in de oven, tomaten en kapperappels + toast van bio brood
16€

Grand artichaut entier avec vinaigrette
Grote artichaut met vinaigrette
14,5€

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Rille
ttes de maquereau fumé + crostini
Rillettes van gerookte makreel + crostini
9,5€

Planche de charcuterie Belge: veau piqué artisanale, saucisse sèche plein air, boulette maison
Plank belgische charcuterie artisanale: veau piqué, vrije uitloop droge worst en huisgemaakt balleke
14,5€

3 Bruschetta, tomate mozzarella, tapenade d’olives et rillettes de maquereau
3 Bruschetta’s, tomaat mozzarella, Olijventapenade en rillette van makreel
11,50€

Fromage St Marcelin avec chutney maison et pain
Romige kaas met huisgemaakte chutney en brood
8,5€

Tapenade d’olives + crostini
Olijventapenade + crostini
8€

Saucisse sèche plein air et moutarde Tierenteyn
Droge worst (vrije uitloop) en Tierenteyn mosterd
4,5€

cocktails

ROSE ROUGE 12,5€
Chase Smoked Vodka, St Germain elderflower liquor, homemade thyme syrup, verjuice, lime, grapefruit bitter, egg white

COBRA 12€
Sake, homemade sugar pea syrup, passion fruit puree, yuzu, lime juice

CACHACA YELLOW NEGRONI 11,5€
Abelha Cachaça Organica, Del Professore white vermouth, Tempus Fugit Kina l’Aero d’Or bitter

ANCHO REYES VERDE SOUR 11,5€
Ancho Reyes Verde chili liquor, lime juice, sugar syrup, egg whithe

STRAWBERRY DAIQUIRI 11,5€
Plantation 3 stars rum, strawberry puree, lime juice, sugar syrup

ARMAGNAC OLD FASHIONNED 12€
Armagnac un-oaked, homemade jasmin syrup, cardamom bitter

CHICAGO 13€
Koval bourbon, Graham’s port 10Y, homemade date syrup, Angostura & lavender bitter, lime juice

MEZCAL NEGRONI 12,5€
San Cosme Mezcal, Dolin red vermouth, Biercée, bitter

HOUSE OF GOD 12€
Bulleit Rye, grape Soju, La Copa red vermouth, Pierre Ferrand dry Curaçao, Bénédictine, verjuice

QUE ONDA MAMASSITA 12,5€
Lemongrass infused Mezcal, Pierre Ferrand dry Curaçao, agave syrup, lime juice

CECI N’EST PAS UN OEUF 12,5€
Plantation 3 Stars white Rum, passion fruit puree, lime juice, sugar syrup

SPRITZ

Montenegro Amaro 8€ / Cynar 7€ / Campari 7€

LOW ABV

TINTO DE VERRANO 7€
Red Wine, lemonade, blackcurrant creme, lemon juice dash

LILLET & TONIC 8€

MILANO – TORINO 7€
Belsazar red Vermouth (Berlin) & Picon à l’orange

ALCOHOL FREE

GRACE JONES 7€
Star anise infused grapefruit juice, thyme syrup, indian tonic

CLOVE TO ME 7€
Apple juice, homemade clove & cinamon syrup, cold brew

SEEDLIP & TONIC 8,5€
Seedlip Grove non-alcoholic Gin, Ferver Tree Clementine & cinamon Tonic

NATURAL WINES

RED

‘Obscurité’ 2018, Pays d’Hérault, Occitanie
Carignan Vieilles Vignes
4€/22€

‘Cochon’ 2019 – Provence – Nature
KARINA & GUILLAUME LEFEVRE
Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache, Mourvèdre & Syrah Rond
6,5€/35€

‘Lisounette’ 2019 – Loire – Nature
SEBASTIEN DAVID
Cabernet franc
6,5€/35€

Et la Bannière… 2016 – Ardèche – Nature
MATTHIEU BARRET
Crozes Hermitage, Syrah
48€

No Wines Land 2016 – Ardèche – Nature
MATTHIEU BARRET
Côtes du Rhône, Syrah
48€

WHITE

‘Les Peyrautins’ 2017, Pays D’oc
Chardonnay 100%
4€/22€

‘Les Fleurs Sauvages’ 2019 – Auvergne (Ardèche) – Nature
JERÔME JOURET
Rousssane, mondeuse blanche, viognier, altesse, et vermentino
6,5€/35€

‘Ne fais pas sans blanc’ 2017 – Auvergne (Ardèche) – Nature
SYLVAIN BOCK
Chardonnay, Grenache gris
6,8€/37€

Mâcon Village 2017 – Cuvée éphémère – bio
BRETT BROTHERS
Bourgogne – Chardonnay
47€

‘Callisto’ 2016 – Domaine Stella Nova – Languedoc – Vin orange nature
PHILLIPE RICHY
Grenache blanc 80%, Clairette du Languedoc «Vieilles Vignes» 20%
7€/39€

COCKTAILS TO TAKE AWAY

25cl – 2pers | 50cl – 4 pers

rose rouge

chase smoked vodka
st germain elderflower liquor
homemade thyme syrup
verjuice
grapefruit bitter

25€ | 47€

Clear

cobra

sake
homemade sugar pea syrup
passion fruit juice
yuzu
verjuice
[clarified with milk]

24€ | 45€

Clear

CACHACA YELLOW NEGRONI

cachaca abelha organica
del professor white vermouth
tempus fugit kina l’aero d’or bitter

22€ | 41€

Clear

strawberry daiquiri

PLANTATION 3 STARS RUM
FRESH STRAWBERRY JUICE
LIME JUICE
SUGAR SYRUP
[clarified with milk]

23€ | 42€

Clear

armagnac old fashionned

armagnac
homemade chamomile syrup
cardamom bitter

23€ | 42€

Clear

chicago

koval bourbon
graham’s port 10 years old
homemade date syrup
angostura & lavender bitter
acid citric solution
[clarified with milk]

26€ | 49€

Clear

mezcal negroni

san cosme mezcal
dolin red vermouth
biercee bitter

25€ | 47€

Clear

house of god

bulleit rye
grape soju
la copa red vermouth
pierre ferand dry curacao
benedictine
verjuice

23€ | 42€

Clear

que onda mamassita

lemongrass infused mezcal
pierre ferrand dry curacao
agave syrup
Verjuice
saline solution

25€ | 47€

Clear

food

to take away

baguette bio entrecote

Entrecôte séchée artisanale
beurre maître d’hotel
celeri-rave
oignon rouge
salade de blé

7,5€

baguette bio saucisse

baguette bio saucisse

Saucisse Liégeoise
roquette
tomate séchée
pignons de pin
aïoli maison &
ketchup maison

7,5€

baguette bio maquereau fumé

rillettes de maquereau fumé
jeunes oignons
salade de blé
radis

8€

rilettes de maquereau fumé

servi avec
petites bruschetta
grillees

9,5€

3 bruschetta

1 tomate-mozzarella di Bufala
1 Tapenade de thon
1 Avocat et pesto de roquette

11,5€

tapenade d’olives

servi avec
petites bruschetta
grillées

7€

Hours of Operation

TUE – SAT
12:00 – 01:00

SUN & MON
We are closed

SEE YOU SOON (AGAIN)

BAR – RESTAURANT – TRAITEUR

BELIER BAR

9 RUE BORGVAL

1000 BRUXELLES

+32 (0) 2 757 15 27

info@belier.bar

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